Entkeimung

Entkeimung heißt die chemische oder physikalische Elemination aller Mikroorganismen aus einem Medium. Das Abtöten und Abscheiden der Mikroorganismen - vor allem der Bakterien - und Keime durch physikalische oder chemische Mittel.
Auch Plasmen lassen sich zur effizienten Entkeimung und Sterilisation in Lebensmittel-verpackungen einsetzen. In der Regel hat Frische Vorrang vor einer längeren Haltbarkeit und es sollten möglichst wenige der zugelassenen Stoffe zur Verlängerung des MHD zugeben werden. Die Verpackung unter Schutzatmosphäre als natürliche Methode der Frischehaltung, ohne Konservierungsstoffe einsetzen zu müssen. Dies dient vor allem der Haltbarkeitsverlängerung. Geschmacksveränderungen und Farbverluste in Lebensmittel-Applikationen konnten reduziert, eine MHD-Verlängerung um mehrere Wochen und Monate erreicht werden.

Entkeimung von Packstoffen in der Lebensmittelindustrie

Bei der Verpackung von Lebensmitteln oder medizinischen Produkten werden höchste Ansprüche an die Keimfreiheit der verwendeten Packstoffe, z. B. Kunststoff-Folien, gestellt.

Luftentkeimung Entkeimung Lufthygiene Raumlufthygiene Luftmanagement Betriebshygiene Desinfektion Entstaubung Entfeuchtung Haltbarkeitsverlängerung Qualitätssicherung Schimmel Schimmelpilze Legionellen Staphylococcus Salmonellen Listerien